Vous évoluez dans un milieu où les déchets alimentaires sont fréquents et vous êtes à la recherche des meilleures solutions de valorisation ? Découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur la gestion et le traitement des déchets organiques.

Qu’est-ce qu’un biodéchet ?

Les biodéchets regroupent l’ensemble des déchets naturels qui sont biodégradables, notamment les déchets alimentaires et les déchets verts.

Déchets alimentaires

Restes alimentaires

Une partie conséquente des biodéchets provient du secteur de la restauration, des commerces et de l’industrie agro-alimentaire. On les retrouve dans le gaspillage alimentaire ou dans les invendus.

Déchets issus de la production agricole

Hors calibre, abîmés, non conformes aux standards, … certains produits agricoles sont considérés comme des déchets avant même d’avoir été consommés ou utilisés. L’exploitant a alors la responsabilité d’en assurer l’élimination ou la valorisation, conformément à la réglementation.

Déchets verts

Résidus de végétaux issus d’activités de jardinage et d’entretien des espaces verts, les déchets verts sont essentiellement produits par les entreprises de paysagisme et les collectivités (services techniques).

Tout producteur ou détenteur de déchets est tenu d’en assurer ou d’en faire assurer par un tiers la gestion (élimination, valorisation). Quel que soit votre secteur d’activité, nous vous guidons dans le tri, la collecte et le traitement des déchets organiques issus de votre activité professionnelle en vue de leur valorisation.

Vous souhaitez valoriser vos biodéchets ?

Urbyn vous accompagne de l’audit à la mise en place des filières de compostage ou méthanisation des  biodéchets.

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Compostage ou méthanisation des déchets organiques ?

Première étape : la réduction des déchets

Avant même de parler de compost ou de méthanisation des biodéchets, la première étape, dans une logique de développement durable et de protection de l’environnement, consiste à faire un état des lieux et évaluer les pertes liées à l’activité. Si cela est possible, il convient de mettre en place des procédés permettant la réduction à la source des déchets.

Tout savoir sur le gaspillage alimentaire

Pour réduire au maximum le gaspillage alimentaire, les entreprises doivent mettre en place un plan de lutte anti-gaspillage et favoriser les dons aux associations en cas de surplus. Par ailleurs, les partenariats avec des applications anti-gaspillage sont bienvenus pour limiter les pertes.

Pour les déchets restants, les biodéchets peuvent être compostés (valorisation matière) ou méthanisés (valorisation énergétique).

 

Le compostage des déchets organiques

Les biodéchets sont compostés dans des installations spécialisées. Les déchets alimentaires se décomposent en compost qui est ensuite utilisé comme engrais pour cultiver les sols, ainsi que pour le jardinage.

 

La méthanisation des déchets organiques

Les biodéchets sont utilisés pour produire du méthane via le processus de méthanisation. Pendant leur décomposition les biodéchets dégagent un gaz, le méthane, qui est capté et utilisé comme source d’énergie.

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Quelles obligations en termes de déchets organiques ?

La réglementation des 60 litres par an pour le traitement des huiles alimentaires

Tout producteur qui produit plus de 60 litres d’huiles alimentaires usagées (HAU) par an doit mettre en place une collecte sélective pour valoriser ses huiles usagées alimentaires.

Tout savoir sur les huiles usagées

Comment optimiser la gestion des biodéchets ?

Nous l’avons vu, la réduction des déchets est primordiale. Premièrement pour réduire l’impact environnemental de l’entreprise lié au gaspillage, notamment alimentaire, mais aussi pour réduire les coûts de gestion de déchets. Lorsque les biodéchets ne peuvent être évités, voici les étapes à suivre pour une bonne gestion des déchets organiques.

Tri à la source des biodéchets

Restaurant, commerce de proximité, hypermarché, hôtel, quelle que soit votre activité, il convient de mettre en place un système de tri sur le site de production pour séparer les déchets organiques des ordures ménagères ou des autres déchets recyclables.

Mise en place de collectes adaptées

Pour que vos déchets professionnels puissent recevoir un traitement approprié et que leur matière soit valorisée, il faut qu’ils soient récupérés par des prestataires spécialisés. Urbyn vous accompagne dans l’organisation et l’optimisation de vos collectes de déchets biodégradables.
Compostage des résidus alimentaires, traitement, et valorisation de la matière organique… apprenez à mieux gérer vos ordures avec Urbyn, et à limiter l’impact de vos déchets professionnels sur l’environnement !

En savoir plus sur la méthanisation des biodéchets