Comment gérer les déchets d’hôtellerie ?

Carton, papier, biodéchets, encombrants, verre, marc de café et déchets dangereux sont les principaux déchets produits par le secteur de l’hôtellerie. Valoriser chacun de ces déchets, c’est possible avec Urbyn !

Réduction des déchets produits par l’activité hôtelière

Une bonne gestion de vos déchets d’hôtellerie passera d’abord par une réduction des emballages jetables. Pour cela, les objets et produits à usage unique comme les pailles, gobelets jetables, sacs en plastique, nappes en papier, etc., sont à bannir.

Remplacez ces objets par leur équivalent réutilisable comme les pailles en inox ou en verre et nappes en tissu. Préférez les tasses lavables aux gobelets en carton.

Opter pour des chambres durables

Exit les bouteilles en plastique et les échantillons de gel douche, servir de l’eau en carafe et proposer des savons et autres produits d’hygiène solides et/ou en vrac sont de bons moyens de se lancer dans une démarche de réduction des déchets en hôtellerie.

Jus d’orange, huile d’olives, vin, produits d’entretien, … s’approvisionner chez des fournisseurs qui proposent un système de consigne est un excellent moyen de réduire vos déchets, notamment de verre. Il s’agit généralement de payer l’emballage réutilisable lors de la première commande uniquement, puis de rendre les contenants vides au fournisseur à chaque nouvelle commande. Ainsi, mise à part la première fois, vous réglez uniquement le prix du produit, et non l’emballage. Les contenants réutilisables sont généralement en verre, matière par ailleurs facilement recyclable et dont le tri est simple à mettre en place dans un établissement.

Valorisation des biodéchets de l’hôtel

Séparer les déchets alimentaires compostables des autres détritus permet d’offrir une nouvelle utilité à un produit qui n’est pourtant plus consommable. Il existe deux façons de valoriser vos déchets organiques de restauration afin d’en faire du fertilisant : le compostage et la méthanisation. Pour ce faire, il vous suffit de déposer les épluchures, les fruits et légumes qui n’ont pas été consommés, les coquilles d’œufs ainsi que le marc de café dans un bac à part des autres déchets. Il existe des entreprises spécialisées dans la collecte de biodéchets.
Vous souhaitez valoriser les produits perdus du restaurant ? Nous vous aidons à mettre en place la collecte grâce à notre réseau de prestataires.
➡️ En savoir plus sur le gaspillage alimentaire en entreprise (établissements de restauration)

Tri et recyclage des déchets

Depuis 2016, les professionnels ont l’obligation de trier 5 types de déchets : papier/carton, métal, plastique, verre et bois, dans des poubelles dédiées. Une fois triés, ces déchets sont collectés par filière puis recyclés en différentes matières. Le recyclage permet de traiter un déchet en vue de réintroduire les matériaux obtenus dans un nouveau cycle de production. Ce procédé a l’avantage d’économiser l’extraction de nouvelles ressources, phase très polluante du cycle de vie d’un produit.

Le saviez-vous ? L’éco-organisme éco-mobilier récupère les articles dont les hôtels souhaitent se débarrasser, comme les lits, tables de chevet, etc. pour leur offrir une seconde vie !
➡️ En savoir plus sur les éco-organismes ⬅️

Bon pour l’environnement

Adopter une consommation en énergie vertueuse, supprimer le plastique, mettre en place le tri sélectif, gérer méticuleusement les stocks du restaurant pour éviter les restes alimentaires. Autant de gestes bons pour la planète qui feront de votre hôtel un endroit plus respectueux de l’environnement. A cela s’ajoute d’autres avantages.

Bon pour l’entreprise

• Maîtrise des coûts : En plus d’avoir un effet positif sur l’environnement, gérer durablement les déchets permet une économie significative.
• Attractivité : De plus en plus, l’éco tourisme se développe. Entreprendre des actions concrètes vous permettra d’attirer et fidéliser de nouveaux clients. N’attendez plus et passez au recyclage et à l’économie de ressources (eau, énergie, électricité). Sans oublier la réduction des emballages jetables, notamment dans les chambres, avec la mise à disposition de produits en vrac et de bouteilles réutilisables. Les hôtels plaçant le développement durable au cœur de leur stratégie seront plus à même de séduire un nouveau type de clientèle cherchant à adopter un comportement éco responsable.
• Valeur ajoutée pour les collaborateurs : Instaurer des mesures pour que le lieu d’accueil devienne plus vertueux est également l’occasion de faire monter en compétence les salariés. En effet, leur proposer une formation zero waste, adaptée à leur domaine de compétence (restauration, hygiène, accueil), est un excellent moyen de sensibiliser et d’embarquer les salariés dans votre démarche de développement durable. Vous pourrez ainsi adopter ensemble les bons gestes et faire de votre organisation un lieu plus éco responsable, chambre après chambre. Offrir ce type de formation peut par ailleurs renforcer le sentiment d’inclusion au sein de l’entreprise  et participer à son bon fonctionnement.

Envie de passer au tri sélectif ? Urbyn vous assiste dans le choix de professionnels de collecte pour votre hôtel, contactez-nous.